روغن کلزا چیست ؟

از دانه های سیاه رنگ کلزا برای تهیه روغن استفاده می شود که نسبت به سایر انواع روغن ها از سطح چربی های اشباع شده کمتری برخوردار است و حتی نسبت به روغن زیتون، نصف آن  چربی های اشباع شده دارد. اگر می خواهید کاهش وزن داشته باشید و به تناسب اندام برسید باید به نوع چربی های اشباع شده ای که مصرف می کنید توجه کنید. کلزا همچنین دارای چربی های اشباع با پیوند یگانه هستند که برای گیاهخواران مناسب است.

طبع این روغن گرم و خشک است.

روغن کلزا نقطه دود 204 درجه میباشد

این روغن تا 4-5 ماه ماندگاری دارد

روغن کلزا چه خواصی دارد ؟

• سرشار از اسیدهای چرب امگا۳
• سرشار از ویتامین E
• چربی بسیار پایینی دارد : هر قاشق غذاخوری روغن زیتون دارای حدودا ۱,۶ گرم چربی اشباع است و نسبت به روغن کلزا که فقط ۰.۷ گرم چربی اشباع دارد، در درجه دوم اهمیت قرار می گیرد

• مقاوم نسبت به حرارت

• بدون گلوتن

• منبع غنی از پروتئین طبیعی
• تقویت سلامت استخوان ها

کاربرد روغن کلزا در آشپزی

● به عنوان سس بر روی انواع سالاد ها

● به عنوان طعم دهنده در انواع غذا، املت، سبزیجات و …

● بهترین روغن برای سرخ کردن با کمترین عوارض

علت برتری روغن کلزا چیست ؟

روغن کلزا در مقایسه با روغن زیتون( ۳٫۱۴ درصد ) دارای ۶ درصد اسید چرب اشباع شده است . همچنین میزان اسید های چرب امگا ۳ در آن ۱۰ برابر و میزان ویتامین E موجود در آن ۵۰ درصد بیشتر است

ارزش غذایی روغن آفتابگردان به ازای یک قاشق غذاخوری:

• کالری: ۱۲۴
• چربی: ۱۴ گرم
• سدیم: ۰ میلی گرم
• کربوهیدرات: ۰ گرم
• فیبر: ۰ گرم
• قند: ۰ گرم
• پروتئین: ۰ گرم